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Barolo Riserva D.O.C.G. Batistot

Cascina Bruni

Cascina Bruni

I vigneti Batistot sono stati piantati nel 1944
nella collina Carpegna. Ad oggi, con un’età di oltre 70 anni, questi vigneti
hanno una limitata resa per ettaro che favorisce una qualità maggiore.

Prodotto
Denominazione
Barolo D.O.C.G.
Vitigno
nebbiolo
Vinificazione
L’uva viene raccolta manualmente e posta in cassette, successivamente selezionata sul tavolo di cernita in cantina. La vinificazione avviene con lieviti selezionati a cappello sommerso, poi travasato in vasche di cemento. L’affinamento inizia nella botte n. 46 di legno di Allier per 5 anni; intorno al mese di febbraio, dopo una chiarifica e una decantazione, viene inserito in bottiglia.
Dati analitici
Grado alcolico: 14,5% vol.
Caratteristiche organolettiche
Vista
Colore rosso granato
Olfatto
Profumo complesso ed ampio con sentori di viola, confettura, noce moscata e sottobosco
Gusto
Sapore pieno e vellutato, con un buon equilibrio

Abbinamento gastronomico
Per le sue caratteristiche di struttura e corposità si abbina bene a brasati, stufati e formaggi con una lunga stagionatura.