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Bolgheri Rosso D.O.C. Scopaio

La Cipriana

La Cipriana

I vigneti hanno un età media di 10 anni con una
densità di impianto compresa tra i 5000 e i 6000 ceppi per ettaro; il tipo di
allevamento è il cordone speronato e guyot.

Prodotto
Denominazione
Bolgheri Rosso D.O.C.
Vitigno
Cabernet Sauvignon e Syrah
Vinificazione
L’uva viene raccolta manualmente e posta in cassette. La fermentazione avviene in piccole vasche di cemento con temperatura controllata tra i 28°-30°C. l’invecchiamento in barriques è di circa 11 mesi e si conclude con un affinamento in bottiglia per altri 12 mesi.
Dati analitici
Grado alcolico: 14% vol.
Caratteristiche organolettiche
Vista
Colore rosso rubino carico, con unghia violacea.
Olfatto
Al naso elegante con sentori di mora di rovo e frutti a bacca rossa.
Gusto
Al palato risulta essere ben strutturato, morbido e persistente.

Abbinamento gastronomico
Particolarmente adatto per carni alla griglia anche di selvaggina, cacciagione, arrosti, formaggi e salumi stagionati.